新潟が生んだスターといえば？
それは、言うまでもなく「しゃれこきな将校さん・鶴見篤四郎」だろう。（月島軍曹、宇佐美上等兵も可）
人気漫画「ゴールデンカムイ」、杉元の最大の敵・第七師団の情報将校だ。
今回は、彼の出身・新潟のご当地グルメを紹介する。
鶴見篤四郎も食べたかも!?新潟・長岡名物「栃尾揚げ」
鶴見中尉は、新潟・長岡の出身だ。
そして長岡の名物といえばコレ。
長さ20cmもある油揚げ「栃尾揚げ」だ。地元では「あぶらげ」と呼ぶんだそう。
その発祥は260年以上前。火伏せの神様「秋葉三尺坊大権現（秋葉神社）」の参拝者向けの土産品として開発されたのが始まり。
ということは、鶴見中尉も食べたに違いない。
ポチップ
お家で食べるなら挟み焼きがカンタンで最強うまい
さて、油揚げ。普段あまり食べない人にとってはお味噌汁くらいしか思いつかないだろう。
京都ならたぬきうどんや刻みきつねうどん、衣笠丼…。
色々思いつくかもしれないが、せっかくのジャンボサイズ。これを活かした超カンタンでおいしい食べ方を紹介しよう。
「栃尾揚げの挟み焼き」だ!!
作り方は超カンタン。
油揚げに具を挟めるよう切れ目を入れて、油を敷かずに表面がパリッとするまで焼く（こんな感じで表面が白っぽくなったらパリパリのサイン）。焼き網や魚焼きグリルで焦げ目をつけて焼くのもアリ👍🏻
タレと合わせておいたカットねぎと納豆を挟んで、とりわけやすいお好みのサイズにカットしたら出来上がり。
食べる時に、醤油や麺つゆ。一味や七味もあるとなおいいよー。
トッピングない時は、生姜醤油もアリ。
全然脂っこくなくて、クリスピーな軽い食感なんだけど噛むと大豆の風味がほわ〜。脳汁出るー。低GIでヘルシーなのに食べ応えある。
やっぱり合わせるならビールか日本酒でしょ。キリッとした辛口がピッタリだね。せっかくだから同じ長岡の純米吟醸はどうかな？
「常在戦場 米百俵 純米吟醸」は、低温精米した新潟県産「越淡麗」を100%使ってて、華やかな香りと旨味がありつつ、後味はスッキリな淡麗旨口。食中酒にぴったりなお酒。冷でもお燗でもOKだよ。
ポチップ
【おまけ】月島基の好物・佐渡名物「いごねり」
佐渡のバイリンガル・月島軍曹の愛する「いごねり」。
佐渡では「えごねり」と言う。いご草と呼ばれる海藻を煮て固めた食べ物だ。実は福岡にも同じ食べ物で「おきゅうと」と呼ばれるものがあり、それが北前船で佐渡に伝わって広まったものらしい。結構海藻な味のする食べ物で好みは分かれるが月島推しの方、ぜひ一度お試しを。
と言うわけで、今回の逸品、新潟・長岡名物「栃尾揚げ」。
どうだったかな？ 鶴見中尉に思いを馳せながら、ぜひ食べてみてね。
そして、ぜひこの機会に新潟を訪れてみてほしい。
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では、みなさんいい旅を😆
